国博凤冠火了,
那就作念个蛋糕吃吃
最近,国度博物馆的文创居品——以明孝端皇后凤冠为灵感假想的原创雪柜贴,成为热销品。没思到明朝孝端皇后九龙九凤冠,也能酿成仿真蛋糕,“一刀切”!国度博物馆参不雅难约?那就作念个蛋糕吃吃吧!
“刚巧一又友过生辰,头疼要要作念什么蛋糕,于是我突发奇思,能不可复刻一款凤冠蛋糕呢?”冯一朵将制作流程发布在应答平台上,视频收到许多网友点赞。网友纷纷截图暗示,“幸亏截图了,一刀下去,切碎的是我的心。”
凤冠上有9条金龙,9只翠凤,115颗相持,4414颗珍珠。于是冯一朵就先把这些配件一个个地作念出来——用糖膏刻出体式,再用食用色粉仔细描边。“每次作念蛋糕都像冒险同样,遇上的问题都不同样,有许多出其不意的问题需要处理。”冯一朵告诉记者,作念蛋糕花了两天半时候,加入计划时候,两个东说念主一共花了三天时候。中间挑战最大的部分要属那些珍珠了,实在废掉好几千颗珍珠。
伸开剩余82%“珍珠一启动用翻糖膏作念,用针线穿起来,会有流苏浪荡感,但穿线并阻难易。因为珠子软的时候合手的话会变形,变硬之后又会裂掉,你要作念淡雅,就会把矛盾点放大。自后咱们就思了许多目标,思到在一根线上用糖霜,糖霜的主要身分是糖分和蛋清,在使用的时候是液体,放久后变硬,咱们就裱在那根线上,粘上去,这样就处默契裂开的问题,珠子很小也能作念到淡雅。
“作念凤冠其实不难,我真不是凡尔赛,因为元素许多,点翠凤凰就要作念九个,它终点耗时候磨耐性。”冯一朵告诉记者,作念骇状殊形的仿真创意蛋糕最难的部分,是要处理因循问题,若何把结构作念相识,这个相比难。“但我可爱挑战,对我来说,作念蛋糕这件事情的乐趣,就来自不同的挑战,不然我就莫得能源去作念。”作念蛋糕频繁也会翻车,最近遭遇最崩溃的翻车费历,即是作念杭州西湖博物馆一件藏品的仿品,让她纠结了半个月都莫得更新作品,但乐趣就在不停探索的流程中。
过生辰的时候,各人思不到桌面上一个盆景,真是即是生辰蛋糕。惊喜的那一刻,即是对创作最大的详情。濒临各人感触说,这样好意思的蛋糕舍不得吃,冯一朵告诉记者,“其实凤冠这个蛋糕我不是太空隙,一些细节还有空间改动。由于一又友生辰订的蛋糕,时候遑急,只可连忙送去。一启作为念蛋糕,各人都说舍不得切,自后民风了,以为它持久是一个吃的东西,作念出来的处事持久是被吃掉。”
全靠手工研发,
万物王人可作念蛋糕
冯一朵是温州东说念主,大学时在杭州念书,毕业后到告白公司作念平面假想师,有了孩子之后自关系词然转到到烘焙行业。最启动时给孩子作念最简便的饼干、戚风蛋糕等,自后带鱼、螃蟹、苹果、西瓜等生存中信手拈来的食品,被她搬进蛋糕的寰球。
“2009年启动搏斗这个行业,那时莫得什么不错模仿的东西,就看别东说念主博客的方子迟缓摸索,一启动是作念蛋糕给小一又友吃,自后发现我作念仿真蛋糕还挺擅长的。”“冯一朵”嘲谑我方是“野门道”甜品师,但也可能因为莫得经过系统学习,是以也莫得法例和框架,天马行空摆脱证明。
最启动时给孩子作念最简便的饼干、戚风蛋糕等,“其实我相比笨,作念戚风蛋糕我作念了27个才成效,蛋糕才略够不饱读包、好像站着矗立,别东说念主可能作念几个就成了。自后打破这个技法之后,可能由于是好意思术生的缘起,迟缓就以为容易了。后头作念一些造型和创意蛋糕,我以为相比信手拈来。”
带鱼、螃蟹、苹果、西瓜等生存中信手拈来的食品,还有石头、草间弥生的南瓜、梵高名画里的苦艾酒、素描里的石榴、一只手被她搬进了蛋糕的寰球。若何作念到仿真?冯一朵先容说,先把到蛋糕少许点合手成带鱼或者螃蟹的体式,然后在上头画画、上色,一步步作念到传神成果。“从体式到色调,要跟什物一致,本事上需要闇练各式食材,并玄虚期骗。你要了解翻糖、巧克力、奶油霜这些材料的优缺点,并作念到上风互补,在细节上出彩。”出东说念办法料的是,冯一朵实在每款蛋糕都毋庸模具,全靠手工。她认为,模具相比刻板,难以复原出什物传神的成果。
冯一朵还我方研发塑型膏,“七八年前我启动接订单的时候,那时莫得不错放在淡奶油上头的塑型膏,因为在淡奶油上头翻糖会化掉,不不错径直搏斗,但中国东说念主又可爱吃淡奶油的蛋糕,是以我那时就很纷扰,找不到不错替代的塑形材料。”找不到现成的材料,就我方出手作念。现实了许多材料,终于找到了色调附着好,好像承载画面的食材,“废掉的面团都扔进垃圾桶了,蓦地发现手感对了,于是又从垃圾桶里翻出来,临了调制成了塑型膏,一直用到目下。”
点亮生存的灵感,
来自每一个蓦地
冯一朵告诉记者,由于凤冠视频火了之后,不少东说念主要定制这个蛋糕,但手工定制资本很高,目下我方的处事室也在酝酿转型,和杭州当地的百年企业联结居品研发,开辟更多年青化的居品,其中就有规画把凤冠蛋糕开辟成微型月饼造型,让更多东说念主好像领有。
她也说,“我一直都很可爱传统文化,深挖之后会发现老祖先的东西触动东说念主心。根子里的东西迟缓会跟着年事渐长就会发现它的好意思。畴昔是接订单,各人的条目会更庸俗一些,不可由着我方作念决定。上个月启动发短视频,就会按照我方的意思意思来。”冯一朵说,“蛋糕天然是西法点心,但要是能用蛋糕的面孔复原出更多中国传统文化元素,也许不错让更多东说念主看到传统文化的特有魔力。翌日还思多尝试作念一些仿真登第糕点的蛋糕。”还有许多学生感意思意思要来学作念仿真蛋糕,冯一朵也规画在处事室完成装修,于来岁1月开张后开培训教室。天然,那处也被她用作拍视频的形势。
“别东说念主作念蛋糕追求好意思味,咱们除了追求好意思味除外,更贵重颜值。”冯一朵笑说,生存中我方可爱看各式画图和雕镂作品,去看艺术展览,看到什么东西脑子里都会思象,它若何成为一个蛋糕。其实,点亮生存的灵感,就来自每一个蓦地。
扬子晚报/紫牛新闻记者 张楠
图源受访者
视频编订 周嘉楠
校对 盛媛媛欧洲杯体育
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